コシアブラのガーリックソテー

山菜の定番料理としては天ぷらが王道ですが、アレンジメニューでにんにくたっぷりのバターソテーを作ってみました。

せっかくのコシアブラの香りが台無しでは？と思いましたが、あく抜きせずそのまま炒めたのでガツンとくるコシアブラの香りはそのままに、いい感じの酒のアテになりました☆